大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为味道酸的食物就是酸性食物，味道涩的就是碱性食物，其实这是错误的，虽然杨梅的味道是酸的，但它和大多数水果一样是碱性食品，因为在肠里消化了以后是呈碱性的。所有的食物都会有一个酸碱性的区分，人体血液也存在一个酸碱性的平衡，如果酸碱食物摄入不平衡的话，就容易使人体血液的pH值偏离正常值的范围。不同体质的人群，对酸碱性食物的摄入量有不同的需求。杨梅是日常生活中常见的一种水果，它多半时候带有酸味，那它是酸性的吗？这是怎么判断的呢？1、碱性食物食物的酸碱性是由其代谢后的**终产物的酸碱性来决定的，虽然杨梅吃起来比较酸，但是它和大多数水果一样，其**终代谢后碱性产物含量比较多，所以其**终的代谢产物呈现的是碱性，因此杨梅是属于碱性食物。2、少量食用杨梅中虽然含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、纤维素等营养物质。但是杨梅性温，而且杨梅中含有较多的酸性物质，如果大量的食用杨梅的话，容易使胃液的酸度增加，冰河胃酸一起刺激胃粘膜，从而容易导致胃溃疡，产生上火的症状。所以杨梅不宜大量食用。而胃溃疡患者、上火者、体质偏热者都需要少量食用杨梅。